mepnews.id – Ikan gabus berpotensi digunakan sebagai bahan baku produk olahan karena memiliki kandungan nutrisi superfood. Bahan pangan ini memiliki kandungan gizi unggul seperti protein, antioksidan, vitamin, dan mineral yang jarang ditemukan secara lengkap pada pangan lain. Eka Saputra SPi MSi, dosen Fakultas Perikanan dan Kelautan (FPK) Universitas Airlangga, berpendapat ikan adalah bahan pangan yang