mepnews.id – Stunting masih menjadi perhatian utama bidang kesehatan dalam membentuk insan cerdas dan sehat masa depan. Maka, Indonesia memiliki target menurunkan angka stunting mencapai 14 persen.
Melalui Program Kreativitas Mahasiswa bidang Kewirausahann (PKM-K) tahun 2024, tim mahasiswa Prodi Kesehatan Masyarakat, Fakultas Ilmu Kesehatan, Kedokteran, dan Ilmu Alam (FIKKIA) Universitas Airlangga (Unair) Banyuwangi, menghadirkan Sopimeal Gummy.
Tim FIKKIA Unair Banyuwangi bersama anak-anak menikmati permen anti-stunting.
Dian Wahyu Wardani, Syahrul Novenda Ramadhanny, Dwi Nanda Rachman, Anzilika Avia Syafitri, dan Siti Nur Anisatul Khariroh, permen gummy sehat untuk melawan stunting.
Syahrul Novenda Ramadhanny menjelaskan, olahan pangan yang lembut dan keras menjadi salah satu kesukaan anak kecil. Inovasi berbasis cemilan bisa mencegah stunting balita karena nyemil permen ini bisa membantu meningkatkan angka kecukupan gizi.
“Gummy banyak disukai anak balita karena mudah dan enak dikonsumsi,” katanya.
Tiga bahan utama permen kenyal ini adalah bayam, kedelai dan oatmeal.
Bayam memiliki kandungan gizi yang baik untuk pencegahan stunting. Ada energi, protein, lemak dan karbohidrat. Bayam hijau juga memiliki kandungan zat besi yang tinggi. “Kebutuhan zat besi pada balita digunakan untuk memproses oksigen dalam darah dan membentuk sel darah merah di sumsum tulang,” tutur Syahrul Novenda Ramadhanny.
Secara ekonomi, penggunaan bayam juga dapat meningkatkan ketahanan pangan keluarga karena memanfaatkan bahan pangan lokal.
Kedelai merupakan salah satu sumber protein nabati. Kadar protein tinggi dalam kedelai dapat menjadi upaya mengatasi stunting pada anak. Protein nabati bisa memperbaiki dan menggantikan sel yang rusak jika diperlukan.
Oatmeal memiliki kandungan protein, karbohidrat, serat, mineral, serta lemak sehat yang dapat membantu tumbuh kembang balita. Kandungan serat yang terdapat pada oatmeal dapat memperlancar sistem pencernaan. Memberikan oatmeal pada balita dapat membatasi asupan gula tambahan penyebab obesitas.
“Dengan kandungan zat gizi yang banyak, maka oatmeal dapat dipercaya untuk mencegah stunting,” ucap Syahrul.
Ia berharap inovasi produk Sopimeal Gummy dapat berkontribusi dalam pemenuhan angka kecukupan gizi guna mencegah stunting.(*)