mepnews.id – Kulit kambing dan domba bukan hanya untuk bahan kerajinan tapi juga mengadung kolagen yang bisa diolah menjadi bahan oligopeptida untuk antihipertensi dan antioksidan.
“Kolagen yang diisolasi dari kulit kambing dan domba menghasilkan oligopeptida yang berkemampuan sebagai agen antihipertensi dan antioksidan,” kata Prof Yuny Erwanto, dari Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada pakar teknologi hasil ternak.
Di masyarakat, daging domba dan kambing biasa dikonsumsi. Kulitnya lebih banyak untuk bahan baku penyamakan. “Potensi hasil ikutan berapa kulit sebagai kolagen akan memberikan nilai tambah bagi usaha pemotongan kambing dan domba,” kata Prof Yuny lewat situs resmi ugm.ac.id.
Kolagen kulit kambing dan domba diisolasi dengan berbagai metode kemudian dilakukan hidrolisis dengan enzim pencernaan manusia sehingga didapatkan senyawa oligopeptida. Pemotongan oligopeptida menjadi rantai pendek ini bisa digunakan untuk menghambat kerja angiotensin converting enzyme (enzim yang merubah angiotensin 1 menjadi angiotensin 2 yang memicu tekanan darah tinggi). “Bila kerja enzim ini dihambat oligopeptida maka akan menurunkan tekanan darah,” paparnya.
Menurutnya, potensi pemurnian kolagen menjadi oligopeptida punya peluang besar menjadi terapi gangguan tekanan darah tinggi melalui mekanisme biologis. Ini bahan natural yang tidak memberikan efek samping sebagaimana obat kimia.
Atas hasil penelitian ini, Prof Yuny diundang Jining Medical University di China sebagai pembicara utama dalam The 2026 International Symposium on Functional Foods and Health Promotion, 25-26 Agustus. Selain Yuny, Prof Abdul Rohman dari Fakultas Farmasi UGM, menyampaikan presentasi terkait pengembangan metode analisis autentifikasi pangan.
Dekan School of Public Health Jining Medical University, Prof Leen Li, mengapresiasi materi yang disampaikan dua pakar UGM. Ia menegaskan, Pemerintah Provinsi Shandong memberikan dukungan penuh untuk pengembangan pangan fungsional masa depan untuk mendukung gaya hidup sehat.
Usai simposium, dilakukan diskusi dan permintaan dukungan pada pakar UGM terkait rencana pembentukan laboratorium deteksi halal yang ingin dibangun kampus Jining.
Provinsi Shandong merupakan daerah pertanian yang menghasilkan banyak produk ekspor ke banyak negara. Dukungan lembaga halal akan sangat bermanfaat agar market share produk pertanian dan peternakan mereka meluas.
POST A COMMENT.