Kasus Ciki Ngebul; Nitrogen Cair Tidak Beracun Tapi Ada Bahayanya

mepnews.id – Jajanan anak berupa ciki ngebul memang menarik karena sensasi mulut penikmatnya seperti mengeluarkan asap. Sensasi asap ini berasal dari kandungan nitrogen cair. Meski konsepnya unik sehingga digandrungi banyak kalangan, ciki ngebul meminta sejumlah korban termasuk anak-anak. Usai menyantap ciki ngebul, korban mengalami mual, muntah, dan begah perut.

Marcellino Rudyanto MSi PhD, dosen Kimia Farmasi.

Drs apt Marcellino Rudyanto MSi PhD, dosen Kimia Farmasi, Fakultas Farmasi (FF) Universitas Airlangga (Unair), menjelaskan nitrogen merupakan senyawa inert yang tidak bereaksi dengan senyawa lain. “Senyawa ini tidak memiliki sifat beracun tapi bukan berarti tidak memiliki bahaya,” katanya.

Nitrogen memiliki titik didih sangat rendah yaitu -196 derajat Celcius. “Kalau tubuh manusia terpapar nitrogen cair dalam waktu lama, sel tubuh bisa membeku atau mati,” ungkapnya.

Nitrogen pada dasarnya tidak memiliki manfaat bagi tubuh. Keberadaannya dalam ciki hanya menambah keindahan hidangan.

Kendati demikian, nitrogen cair bermanfaat dalam berbagai bidang. Misalnya untuk mengawetkan sampel biologis atau mendinginkan instrumen yang menggunakan magnet superkonduktor.

Alumnus Tohoku University di Jepang ini menegaskan, para orang tua harus berhati-hati melakukan pengawasan terhadap jajanan yang dikonsumsi anak. Bila anak terlanjur mengonsumsi ciki ngebul tapi tidak terjadi keluhan, seyogyanya orang tua memberi pengertian pada anak untuk tidak mengonsumsinya kembali.

“Jika setelah mengonsumsi lalu terjadi kelainan pada saluran pencernaan, segera bawa anak ke pelayanan kesehatan,” jelasnya.

Guna mencegah peristiwa keracunan ciki ngebul tidak terulang, penggunaan nitrogen cair pada makanan harus dibatasi. Hendaknya hanya chef bersertifikat yang dapat menggunakan. Meski demikian, kehati-hatian tetap diperlukan dalam penggunaannya.

“Nitrogen bisa bermanfaat untuk membekukan makanan secara cepat. Tapi ketika disantap harus dipastikan nitrogen sudah menguap meski makanannya masih beku,” tutupnya. (*)

Facebook Comments

Comments are closed.